W Polsce winiarze borykają się często ze zbyt wysoką kwasowością soków i moszczów. Optymalna kwasowość wina powinna wynosić 6-9 g/L. Metodą obniżania kwasowości jest rozcieńczanie wodą, jednak często zbyt duży dodatek wody powoduje utratę aromatów i smaku.
Redukwas neutralizuje kwasy obecne w owocach, obniża kwasowość o maks. 2 g/L.
Istotne cechy:
• Gramatura 15 g
• Na 10-20 L moszczu
• 6,7 g na 10 L moszczu obniża kwasowość o 1 g/L
Sposób użycia:
Redukwas wymieszaj w 100 ml wody, dodaj do moszczu lub wina, dokładnie wymieszaj. Po dobie moszcz zlej znad utworzonego osadu. Nie przekraczaj dawki 15 g na 10 L moszczu.
Składniki: węglan wapnia
Masa netto: 15 g
